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Pujol: el mejor restaurante de América del Norte es mexicano, agroecológico y sostenible

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) reconoció al chef Enrique Olvera por su compromiso con el medio ambiente a partir de la gastronomía y luego de que su restaurante Pujol, ubicado en la Ciudad de México, fuese seleccionado como en el puesto número 12 del ranking mundial elaborado por la revista The World’s 50 Best, lo que lo dejó no sólo como el mejor restaurante de México, sino de América del Norte.

El nopal, una oportunidad para el desarrollo sostenible de México

El nopal es una planta emblemática de México pero también podría convertirse en un símbolo del desarrollo de las energías limpias en el país. Desde que en febrero pasado en el municipio de Zitácuaro, Michoacán, se inaugurara una planta pionera para la producción de biogás y electricidad a partir del procesamiento de este cactus tan característico, la industria ha despertado el interés y cada vez más emprendedores destacan sus beneficios ambientales y económicos.

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